پنیر پارمسان

پنیر پارمسان (Parmesan) یک پنیر ایتالیایی خیلی معروف و سفت است که از شیر گاو درست می‌شود و طعم شور، آجیلی و کمی تند دارد. این پنیر معمولاً مدت طولانی (حداقل حدود ۱۲ ماه و حتی تا ۳۶ ماه) رسیده می‌شود و به همین دلیل طعم قوی و بافت دانه‌ای دارد. نوع اصلی آن در ایتالیا با نام Parmigiano Reggiano شناخته می‌شود.

با پنیر پارمسان چه غذاهایی درست می‌کنند؟

• پاستاها: مثل پاستا آلفردو، پاستا کربونارا یا اسپاگتی
• پیتزا: برای طعم بیشتر روی پیتزا می‌ریزند
• سالاد سزار: یکی از مواد اصلی این سالاد است
• سوپ‌ها: روی سوپ یا داخل آن برای طعم بهتر
• ریسوتو: غذای برنجی معروف ایتالیایی
• سیب‌زمینی تنوری یا پوره سیب‌زمینی
• نان سیر (Garlic Bread)
• چیپس یا کراکر پارمسان

روش مصرف

• معمولاً رنده شده روی غذا می‌ریزند.
• گاهی ورقه‌ای نازک روی سالاد یا پاستا می‌گذارند.
• حتی می‌شود تنهایی با میوه یا آجیل هم خورد.

چند ویژگی مهم

• بافت: سفت و دانه‌ای
• رنگ: زرد کمرنگ
• طعم: شور و قوی
• سرشار از پروتئین و کلسیم